¡Si hay algo que representa a Auvernia es el aire puro! En versión esquí en invierno o senderismo en verano, su cadena de volcanes es un extenso terreno de juegos para los amantes de los grandes espacios.

Los Volcanos de Auvernia

En cerca de 400.000 hectáreas y cinco regiones naturales, el Parque Regional de los Volcanes de Auvernia presenta una biodiversidad sin equivalente en Francia con sus amplios espacios cubiertos de bosques, praderas, turberas y lagos naturales. Puedes subirte a bordo del Panoramique des Dômes, un tren eléctrico de cremallera que llega en a la cumbre del Puy-du-Dôme. Con 1.465 metros, el más emblemático de los volcanes de Auvernia ofrece unas vistas increíbles de la cadena de los Puys: 80 volcanes inactivos desde hace más de 8.000 años ahora protegidos por la UNESCO. En Le Puy-en-Velay se alzan unos extraños picos volcánicos, uno coronado por una estatua monumental de Notre-Dame-de-France, el otro por la capilla románica Saint-Michel d’Anguilhe. Es el punto de partida de una de las principales rutas del Camino de Santiago desde la Edad Media. Para comprender mejor el mundo de los volcanes y el planeta Tierra, Vulcania, un increíble parque de ocio, te invita a vivir unas experiencias tan sorprendentes como un huracán, una inmersión en los abismos submarinos o un seísmo. Sus galerías están acondicionadas en un río de lava de 30.000 años de antigüedad, y un globo permite admirar las vistas de la cadena de los Puys.

Puy-en-Velay

Ciudades y monumentos

A dos pasos de Le Puy-en-Velay, la fortaleza medieval de Polignac domina la región, ofreciendo unas vistas extraordinarias de la cuenca de Le Velay. Entre torreones, caminos de ronda, pozos y puertas fortificadas, 14 destacados lugares de interés ofrecen otras razones para explorar la meseta basáltica de 3 hectáreas sobre la que está situada. En Lanobre, en el Cantal, la fortaleza del Val ya no alza sus torretas sobre el parque: desde la creación de la presa de Bort-les-Orgues, este edificio de los siglos XIV y XV se refleja en las aguas del lago. En Grignan, en la Drôme provenzal, un castillo renacentista destaca sobre un promontorio rocoso: hay que visitarlo por su bella colección de pinturas y objetos decorativos. En cualquier época del año, puedes disfrutar de un baño de juventud en Vichy, la localidad termal que lanzó Napoleón III, cuyos mansiones, chalets, termas, casino ofrecen además un increíble paseo a través de los estilos arquitectónicos, del neoclásico al colonial inglés, pasando por el Art Déco…

Opera de Vichy

Gastronomía de Auvernia

¡No hay vacaciones en Auvernia sin una bandeja de quesos! Entre las cinco Denominaciones de Origen Controladas, te seducirá el ligero toque a avellana del Saint-Nectaire, el sabor rústico del queso azul de Auvernia y la suavidad del Cantal. Y probarás las especialidades culinarias a base de queso, entre las mas famosas el aligot, purée de patata con cantal y ajo, la truffarde, papas asadas con cantal, y la sopa de queso, a base de pan duro de hogaza, cebollas y queso tomme de Cantal… Los postres mas famosos son la pompe aux pommes, los cornets de Murat rellenos de nata fresca y las galletas carrés de Salers. ¡No olvidamos las famosas pastillas Vichy y sus virtudes digestivas! Del lado de los vinos, Côtes-d’Auvergne, Madargue, Châteaugay, Chanturgue, Corent et Boudes son las 5 denominaciones locales protegidas. 

Especialidades de Auvernia

Fuente: France.fr

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