Chile en nogada

Esa versión más fácil y rápida pero igual de rica del chile en nogada permite realizar en casa el platillo mas famoso de las fiestas patrias.

Ingredientes:

• 8 chiles poblanos pelados y desvenados
• 600 g de carne molida
• 1 plátano macho
• 1 durazno
• 2 manzanas chicas
• ½ cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• ¾ taza de pasas
• ¾ taza de almendras fileteadas
• ½ taza de piñones
• 1 taza de nuez
• 100 g queso crema
• 100 g de queso de cabra
• 500 ml de crema para batir
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 granada (desgranada)
• Perejil picado
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Asar los chiles y meterlos en una bolsa de plástico para que suden, después pélarlos y desvénarlos cuidando a que no se rompan. 
2. Cortar todas las frutas en cubitos.
3. Tostar las almendras y los piñones en un sartén.
4. Picar el ajo y la cebolla, y acitronar en un poco de aceite vegetal.
5. Agregar la carne y sazonar con sal y pimienta.
6. Reservar la carne cuando esté bien cocida¡.
7. En el mismo sartén agregar un poco más de aceite y freír las frutas, empezando por el plátano.
8. Cuando las frutas empiecen a soltar los jugos, retirar del fuego y agregar la carne, al igual que las almendras, los piñones y las pasas.
9. Revolver todo y dejar cocinar 3 min más a fuego medio.
10. Retirar del fuego y dejar enfriar.
11.  Mezclar en la licuadora los quesos, la crema, la leche y las nueces.
12.  Para servir, verter la crema en el plato, colocar los chiles encima, rellenarlos con la carne y cubrir con granada, nueces picadas y perejil picado.