Huesos de merengue

Ingredientes:

• 4 huevos a temperatura ambiente (solos las claras)
• 150g de azúcar
• 100g de azúcar de vainilla Alsa
• Sal

Preparación:

1. Precalentar el horno a 120 grados.
2. Batir a punto de nieve las claras con una pizca de sal en un recipiente de borde alto con la ayuda de un batidor eléctrico.
3. Agregar poco a poco el azúcar y el azúcar de vainilla siguiendo batiendo.
4. Poner la masa de merengue en una manga pastelera.
5. Formar huesitos encima de una placa de horno cubierta con papel sulfurizado.
6. Colocar la placa en el horno y dejar cocer durante 30 min para obtener merengues blanditas y fundentes o 60 min para obtener merengues crujientes, abrir el horno regularmente para sacar la humedad y el vapor.

Bon apétit!

Fuente: Directo al Paladar