
Menú Navideño 1
By Thierry Dié
Te presentamos una idea de menú navideño típicamente francés: toasts de foie gras con pan de miel en aperitivo, magret de pato con papás en plato fuerte y brownie con nueces en postre...

Ingredientes:
Preparación:

Ingredientes:
Preparación:

Ingredientes:
Preparación:
Aperitivo : Toast de foie gras con pan de miel

Ingredientes:
- 100g de foie gras Chef Premier
- 100 g de pan de miel Brossard
- 50 gr de salmón
- Grosellas
- Sal y pimienta
Preparación:
- Dorar el pan de miel.
- Cortar el foie gras y el pan de miel en forma de estrella.
- Poner el foie gras encima del pan de miel y decorar con tiras de salmón.
- Espolvorear con sal gruesa, pimienta y grosella.
Plato fuerte: Magret de pato con papás

Ingredientes:
- 4 magrets de pato reposados
- Vinagre de frambuesa Maille
- Crema
- 600g de papas
- Aceite de olivo
- Sal y pimienta
- Hierbas de Provenza Ducros
Preparación:
- Cortar los magret de pato en la superficie.
- Cocinar a fuego alto del lado con grasa abajo.
- Sacar la grasa del sartén.
- En el sartén limpio poner un poco de vinagre de frambuesa y de crema y cocer 3 a 4 min los magrets; no cocinar demasiado, el corazón del magret debe quedar rosado.
- Sacar los magret del sartén.
- Colocar los magret en un plato, córtelos en trozos, deposite la crema con vinagre encima.
- Calentar un nuevo sartén con aceite de olivo.
- Cortar las papas en rebanadas.
- Cuando el aceite esta muy caliente, echar las papas en el sartén, agregar sal y pimienta y dar vuelta a las papas con una cuchara de madera.
- Subir la temperatura al máximo, tapar el sartén y cocer durante 3 a 5 min.
- Después de este tiempo, dar vuelta a las papas, volver a tapar y cocer durante 3 a 5 min.
- Hacer esto hasta que las papas estén bien doradas.
- Servir juntos los magrets y las papás.
Postre: Brownie con nueces

Ingredientes:
- 200g de azúcar
- 4 huevos
- 200g de chocolate amargo para postre Nestlé
- 2 cucharas de harina de trigo Francine
- 100g de nueces en trozos
- 100g de mantequilla
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Fundir el chocolate con la mantequilla en una olla.
- Mezclar el azúcar, la harina y los huevos.
- Agregar el chocolate fundido en la preparación, agregar las nueces y mezclar.
- Mezclar y poner en un molde grande o en moldes individuales.
- Cocer en el horno durante 20min.
Bon apétit!