Pissaladière

La pissaladière es una especialidad culinaria de la ciudad de Niza, localizada en Costa Azul. Esa rica tarta salada es perfecta para la primavera o el verano.

Ingredientes:

• 200g de harina de trigo
• 1/2 de bolsita de levadura química
• 10cl de aceite de girasol
• 3 cucharas grandes de aceite de oliva
• 6 cebollas
• Tomillo
• Aceitunas negras
• Anchoas
• Sal

Preparación:

1. Mezclar la harina con una pizca de sal, la levadura, el aceite de girasol en un recipiente.
2. Agregar un poco de agua tibia y amasar a mano hasta obtener una masa blanda y elástica.
3. Colocar un papel absorbante arriba de la masa y colocarla en el refrigerador.
4. Cortar las cebollas en trozos de tamaño mediano y ponerlos a freír a fuego lento en un gran sartén previamente calentado con aceite de oliva.
5. Cuando las cebollas empiezan a colorarse, agregar una pizca de sal y tomillo y mezclar.
6. Dejar freír y seguir mezclando hasta que las cebollas estén caramelizadas.
7. Colocar la masa y aplanirla en un molde previamente engrasado con aceite de oliva.
8. Cubrir la masa con las cebollas caramelizadas y colocar encima aceitunas negras y anchoas al gusto.
9. Cocer en el orno a temperatura mediana durante 30min, averiguar la cocción de vez en cuanto para que la tarta quede dorada sin quemarse.
10. Degustar tibio o frío.
11. Bon apétit!