Quiche Lorraine

La quiche Lorraine proviene de la región de Lorena. La palabra quiche proviene del dialecto lorenés Küche, que deriva a su vez del alemán Kuchen y que significa pastel. ¡Descubre como cocinar una quiche tradicional!

Ingredientes:

• 200g de harina de trigo
• 100g de mantequilla
• 4 huevos
• Sal y pimienta
• 200ml de crema fresca
• 150g de queso emmental rallado
• 120g de bacon cortado en dedos
• Nuez moscada molida

Preparación:

1. Para la masa quebrada, hacer un volcán con la harina, añadir la mantequilla cortada en dados y unir todo hasta conseguir una masa homogénea.
2. Hacer una bola, envolverla con papel film y guardarla media hora en el refrigerador.
3. Después, extender la masa con el rodillo y cubrir un molde con la masa, quitando el sobrante y picando varias veces con un tenedor.
4. Hornear la base durante 15min en el horno precalentado a 180ºC.
5. Batir los huevos, agregar la crema, el queso, el bacon, la sal, el pimienta y una pizca de nuez moscada molida y mezclar.
6. Echar la preparación sobre la base de tarta.
7. Hornear la quiche a 180º durante 30 o 40min, hasta que esté el relleno cuajado y la masa dorada. Servir caliente acompañado de lechuga con vinagreta.

Bon apètit!