Galette des Rois

Te enseñamos a hacer una verdadera galette des Rois con la tradicional frangipane... ¡Es la forma más autentica de celebrar los Reyes Magos como en Francia! Ingredientes: Crema pastelera 250g de leche entera30g de Maizena60g de…

Foie gras poêlé con manzanas

Ingredientes: Foie gras de pato o ganso frescoManzanaVinagre de frambuesa o de JerezSal y pimientaNuez moscada Preparación: Cortar el foie gras en rebanadas de 1 o 2 cm de grosor.Calentar una sartén sin grasa a fuego medio.Colocar las…

Bûche de Noël con chocolate

El tronco de Navidad, bûche de Noël en francés, es el postre tradicional del réveillon. Como indica su nombre, el postre suele parecer a un tronco listo para la chimenea. Aquí te compartimos la receta clásica de tronco…

Bûche de Noël con frambuesas y pistaches

El tronco de Navidad, bûche de Noël en francés, es el postre tradicional del réveillon. Esa versión es más ligera y original que la de chocolate, pero igual de deliciosa… Ingredientes: Bizcocho: 4 huevos100 g de…

Tartiflette

La tartiflette es una receta saboyana tradicional. En Francia se acostumbra a comer ese rico plato en la temporada navideña…  Ingredientes: 1 kg de patatas500 g de cebolla400 g de queso reblochon Villa Nolasco200 g de tocino o…

Welsh del Norte-Paso de Calais

El welsh es un platillo originario de Gales pero se ha convertido en una especialidad del Norte-Paso de Calais. Es perfecto para olvidar el clima frio y lluvioso del Norte… Ingredientes: 800 g de queso cheddar20 cl de cerveza oscura4…

Tripas à la mode de Caen

Hoy te compartimos una especialidad de Normandía: las tripas al estilo de Caen. Ingredientes: 3 kg de panza de rez (mondongo)1 pata de ternera cortado en 2300 g de zanahoria picada300 g de cebolla picada1 puerro picadoAjo picado al gustoTomilloLaurelClavosSal…

Chucrut a la alsaciana

Aunque la choucroute a la alsaciana lleva mucho más salchicha y carne que chucrut, la col fermentada le dio su nombre a ese rico plato típico de Alsacia... Ingredientes: 1 kg de chucrut (col fermentada con forma hilada)750 g de lacón…

Dieta sin gluten

¿Qué es el gluten? Gluten es el nombre de la proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como el trigo, el centeno, la avena o la cebada. Cualquiera de las presentaciones de esos cereales contiene gluten: la harina, el…