Ingredientes:

  • Foie gras de pato o ganso fresco
  • Manzana
  • Vinagre de frambuesa o de Jerez
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada

Preparación:

  1. Cortar el foie gras en rebanadas de 1 o 2 cm de grosor.
  2. Calentar una sartén sin grasa a fuego medio.
  3. Colocar las rebanadas de foie gras y dejar cocer durante 4-5 min de cada lado, quitar la grasa antes de voltear las rebanadas.
  4. Colocar el foie gras en los platos y sazonar con sal, pimienta y unas gotas de vinagre.
  5. Lavar y cortar las manzanas y freírla en una sartén con un poco de mantequilla.
  6. Sazonar las manzanas con nuez moscada y servir caliente.

Bon apétit!

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