Menú Navideño 1

Te presentamos una idea de menú navideño típicamente francés: toasts de foie gras con pan de miel en aperitivo, magret de pato con papás en plato fuerte y brownie con nueces en postre…

Aperitivo : Toast de foie gras con pan de miel

Ingredientes:

Preparación:

1. Dorar el pan de miel.
2. Cortar el foie gras y el pan de miel en forma de estrella.
3. Poner el foie gras encima del pan de miel y decorar con tiras de salmón.
4. Espolvorear con sal gruesa, pimienta y grosella.

Plato fuerte: Magret de pato con papás

Ingredientes:

• 4 magrets de pato reposados
• Vinagre de frambuesa Maille
• Crema
• 600g de papas
• Aceite de olivo
• Sal y pimienta
• Hierbas de Provenza Ducros

Preparación:

• Cortar los magret de pato en la superficie.
• Cocinar a fuego alto del lado con grasa abajo.
• Sacar la grasa del sartén.
• En el sartén limpio poner un poco de vinagre de frambuesa y de crema y cocer 3 a 4 min los magrets; no cocinar demasiado, el corazón del magret debe quedar rosado.
• Sacar los magret del sartén.
• Colocar los magret en un plato, córtelos en trozos, deposite la crema con vinagre encima.
• Calentar un nuevo sartén con aceite de olivo.
• Cortar las papas en rebanadas.
• Cuando el aceite esta muy caliente, echar las papas en el sartén, agregar sal y pimienta y dar vuelta a las papas con una cuchara de madera.
• Subir la temperatura al máximo, tapar el sartén y cocer durante 3 a 5 min.
• Después de este tiempo, dar vuelta a las papas, volver a tapar y cocer durante 3 a 5 min.
• Hacer esto hasta que las papas estén bien doradas.
• Servir juntos los magrets y las papás.

Postre: Brownie con nueces

Ingredientes:

• 200g de azúcar
• 4 huevos
• 200g de chocolate amargo para postre Nestlé
• 2 cucharas de harina de trigo Francine
• 100g de nueces en trozos
• 100g de mantequilla

Preparación:

• Precalentar el horno a 200°C.
• Fundir el chocolate con la mantequilla en una olla.
• Mezclar el azúcar, la harina y los huevos.
• Agregar el chocolate fundido en la preparación, agregar las nueces y mezclar.
• Mezclar y poner en un molde grande o en moldes individuales.
• Cocer en el horno durante 20min.

Bon apétit!