Welsh del Norte-Paso de Calais

El welsh es un platillo originario de Gales pero se ha convertido en una especialidad del Norte-Paso de Calais. Es perfecto para olvidar el clima frio y lluvioso del Norte…

Ingredientes:

• 800 g de queso cheddar
• 20 cl de cerveza oscura
• 4 rebanadas de pan
• 4 rebanadas de jamón
• 4 huevos
• 4 cucharas de mostaza Amora
• Pimienta

Preparación:

1. Colocar
   una rebanada de pan en cada plato individual para gratinar, untarlas de mostaza
   y colocar encima una rebanada de jamón.
2. Cortar
   el cheddar en trozos, fundirlos en un sartén sin añadir grasa y mezclar
   constantemente hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Agregar
   la cerveza y seguir mezclando hasta obtener una mezcla untuosa.
4. Agregar
   la mostaza y la pimienta y mezclar.
5. Verter
   la preparación encima de los panes con jamón.
6. Colocar
   los platos en el horno a 210°C durante 10-12 min para gratinar el queso.
7. Mientras,
   cocer los huevos estrellados en un sarten.
8. Sacar
   los platos cuando el queso este dorado y colocar un huevo estrellado encima.
9. Servir
   inmediatamente con ensalada y una cerveza…

Bon apétit!