Beignets de carnaval

Aquí te presentamos una receta de beignet de carnaval para festejar Mardi Gras à la française…

Ingredientes:

• 1 y 1/2 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar glass
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de mantequilla fundida
• ralladura de limón o naranja
• 3 huevos grandes

Preparación:

1. Mezclar la harina, con el azúcar, la levadura y la sal.
2. Ligar la leche, el agua, la mantequilla y la cáscara de cítricos.
3. Calentar esta mezcla hasta que hierva y retirar.
4. Agregar la mezcla de harina y poner de nuevo al fuego, ya bajo, y batir a mano hasta que la mezcla se despegue del recipiente.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente la masa.
6. Incorporar los huevos uno por uno en la masa y mezclar.
7. En una sartén con aceite caliente, verter cucharadas de masa para formar los buñuelos y freír durante unos minutos hasta que estén bien dorados, dándole la vuelta las veces que sean necesarias para que se doren uniformemente.
8. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear los beignets con azúcar en polvo.
9. Bon apétit!