Pay de calabaza con jengibre

Para la masa:

• Mezclar la harina y la pizca de sal en un bol.
• Agregar los cuadritos de mantequilla fría y aplástalos con un tenedor hasta tener una consistencia arenosa húmeda.
• Añadir el agua poco a poco y ir incorporando hasta tener una bola uniforme; si la masa está seca agregar más agua.
• Cubrir el bol con plástico y refrigera por al menos 1h.
• Extender la masa en un molde para pay y refrigerarla por al menos 1h.
• Precalentar el horno a 180 °C.
• En un bol mezclar con un batidor de globo las piezas de huevo con la leche condensada y la leche evaporada.
• Añadir el puré de calabaza y seguir mezclando.
• En otro recipiente revolver la canela, sal, jengibre y clavo, e incorporarlos a los ingredientes líquidos.
• Verter el relleno del pay sobre la masa.
• Hornear durante 35-45 min, hasta que el relleno esté firme.
• Esperar a que se enfríe antes de servir.
• Bon apétit!

Fuente: Directo al Paladar